|
|
Gerookte Zalm/garnalentimbaaltje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram kleine Noorse garnalen
300 gram plakken gerookte zalm
gemengde sla, 1 citroen (of uit knijpflesje)
2 tomaten (zonder zaad, in kleine blokjes)
peper & zout
mayonaise en tomatenketchup
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Je kunt dit gerecht een dag van te voren maken, het afdekken met folie en in de koelkast bewaren.
Bekleed 4 kopjes met de plastic folie, laat de folie een stuk over de rand van het kopje hangen. Zet 4 ontbijtbordjes klaar met een bedje van gemengde sla.
Bereidingswijze:
Bekleed de kopjes met de gerookte zalm, zodat het helemaal dicht is in het kopje en laat de zalm genoeg over de rand van het kpje hangen, zodat je de zalm later bovenop dicht kunt vouwen. Houd 8 garnaaltjes achter. Meng de rest van de garnalen met 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel ketchup, de geperste teen knoflook een theelepel citroensap, verse peper en zout. Meng alles door elkaar en proef af. Wanneer je het iets te zuur vindt, kun je er een klein beetje witte basterdsuiker bij doen. Vind je het niet zuur genoeg: doe er wat citroensap bij.
Als je het lekker vindt, kun je er een theelepel of twee cognac of whiskey door doen.
Vul de kopjes met de garnalen. Dek toe met de zalm en de folie, druk heel zachtjes een beetje aan.
Keer om op het bordje met sla. Strooi de tomatenblokjes er omheen. Garneer met 2 garnaaltjes bovenop het timbaaltje en evt. een half, dun schijfje citroen ernaast.
|
|
|